Memahami Dadar Beredar Bali
Dadar Beredar adalah makanan penutup tradisional Bali yang dikenal karena warna hijau cerah dan isian kelapa manis. Perlakukan ini menangkap esensi masakan Bali, ditandai dengan penggunaan bahan -bahan alami dan kombinasi rasa yang unik. Membuat Dadar Beredar asli di rumah bisa menjadi petualangan kuliner yang menyenangkan, menawarkan rasa Bali tepat di dapur Anda.
Bahan dibutuhkan
Untuk crepe:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung serba guna
- 500 ml santan
- 250 ml jus pandan (baru diekstraksi dari daun pandan)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- Sejumput pewarna makanan hijau (opsional)
Untuk isian kelapa:
- 200 gram kelapa parut (segar atau kering)
- 100 gram gula aren (atau gula merah)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air
- Beberapa daun pandan (untuk rasa tambahan)
Diperlukan peralatan
- Mencampur mangkuk
- Mengocok
- Wajan goreng atau wajan non-stick
- Sudip
- Kapal uap atau panci dengan keranjang mengepul
- Parutan (jika menggunakan kelapa segar)
- Pisau
Langkah persiapan
Langkah 1: Siapkan isian kelapa
-
Campurkan bahan: Dalam mangkuk pengaduk, campurkan kelapa parut, gula aren, garam, dan air. Tambahkan daun pandan untuk meningkatkan rasa.
-
Masak campuran: Pindahkan campuran kelapa ke wajan dan masak dengan api kecil. Aduk terus menerus sampai gula larut dan campurannya lengket tetapi tidak terlalu kering. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Langkah 2: Buat adonan crepe
-
Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, kocok tepung nasi, tepung serba guna, gula, dan garam sampai tercampur rata.
-
Tambahkan bahan basah: Secara bertahap tuangkan jus kelapa dan jus pandan, bercampur terus menerus untuk menghindari benjolan. Gunakan pengocok untuk adonan halus. Jika diinginkan, tambahkan sejumput pewarna makanan hijau untuk penampilan yang lebih bersemangat.
-
Istirahatkan adonan: Biarkan adonan duduk selama sekitar 30 menit. Periode istirahat ini membantu mencapai crepe yang lembut.
Langkah 3: Masak crepes
-
Panaskan wajan: Tempatkan wajan atau penggorengan yang tidak bertekur di atas api sedang. Olesi sedikit permukaan dengan sedikit minyak nabati atau minyak kelapa.
-
Tuang adonan: Setelah wajan panas, tuangkan adonan ke dalam wajan, berputar -putar untuk membentuk lapisan tipis. Masak selama sekitar 1-2 menit atau sampai ujungnya sedikit terangkat dan tengah diatur.
-
Balik dan masak: Balikkan krep dengan lembut dengan spatula dan masak sebentar. Angkat dari wajan dan letakkan di atas piring. Ulangi prosesnya dengan adonan yang tersisa, menumpuk crepes saat Anda pergi. Anda harus menghasilkan sekitar 10-12 crepes.
Langkah 4: Merakit Dadar Beredar
-
Isi crepes: Ambil satu crepe dan tempatkan sekitar 2-3 sendok makan kelapa di tengah.
-
Lipat crepe: Lipat sisi di atas isian, lalu gulung rapat untuk melampirkan isian kelapa sepenuhnya. Ini menciptakan bentuk yang digulung.
-
Mengulang: Lanjutkan proses dengan crepes dan pengisian yang tersisa.
Langkah 5: Kukus Dadar Beredar
-
Siapkan kapal uap: Isi panci dengan air dan didihkan. Sesuaikan nyala api dengan lembut.
-
Kukus gulungan: Lapisi keranjang mengepul dengan kertas perkamen atau daun pisang untuk mencegah lengket. Tempatkan Dadar Beredar yang terisi di kapal uap dan tutupi. Kukus selama sekitar 15 menit untuk memanaskan dan menanamkan rasa.
Saran Melayani
Dadar Beredar Bali paling baik disajikan hangat atau pada suhu kamar. Untuk sentuhan tambahan, hiasi dengan kelapa parut atau gerimis dengan krim kelapa manis. Nikmati dengan secangkir kopi atau teh Bali untuk pengalaman yang lengkap.
Tips untuk sukses
-
Jus pandan: Untuk mengekstrak jus pandan, campuran daun pandan segar dengan sedikit air dan saring campuran. Jus ini menambah keaslian dan rasa manis alami.
-
Ketebalan yang konsisten: Pastikan adonan crepe disebarkan secara merata di wajan untuk mempertahankan ketebalan yang seragam. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan bahkan untuk memasak.
-
Variasi mengisi: Sementara Dadar Beredar tradisional menggunakan kelapa parut dan gula aren, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan -bahan seperti cokelat, kacang -kacangan, atau berbagai jenis pemanis untuk rasa yang unik.
-
Menyimpan sisa makanan: Jika Anda memiliki Dadar Beredar yang tersisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dengan lembut sebelum melayani.
Informasi Nutrisi
Dadar Beredar adalah suguhan yang dapat dinikmati secukupnya. Ini mengandung nutrisi penting dari kelapa dan pandan, termasuk lemak sehat dan serat makanan. Manisnya dari Gula Paraf menawarkan sumber energi alami, menjadikannya pilihan makanan penutup yang memanjakan namun signifikan secara budaya.
Kesimpulan
Membuat Dadar Beredar Bali di rumah otentik memungkinkan tidak hanya untuk suguhan yang lezat tetapi juga untuk pengalaman kuliner yang memperkaya. Merangkul proses persiapan, memasak, dan signifikansi budaya dari hidangan ini menawarkan pandangan yang unik tentang tradisi Bali. Apakah dilayani untuk acara khusus atau sebagai hidangan penutup sehari -hari, menguasai Dadar Berperar membawa sepotong Bali ke meja makan Anda.
