Cara membuat nasi sambal paru otentik

Cara membuat nasi sambal paru otentik

Bahan untuk Nasi Sambal Paru

1. Untuk nasi:

   • 2 cangkir nasi melati
   • 4 gelas air
   • 1 daun pandan (opsional)
   • Sedikit garam

2. Untuk sambal:

   • 10-12 Mata Burung Merah (Sesuaikan dengan panas)
   • 4-5 cabai merah besar, cincang
   • 5 bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 1 inci jahe, dikupas
   • 2 tomat
   • 2 sdm pasta asam (atau 1 sdm jus jeruk nipis)
   • 1 sdt gula
   • Garam secukupnya
   • 3 sdm minyak goreng

3. Untuk PARU (Paru -paru Daging Sapi):

   • 300 gram paru-paru daging sapi, dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran gigitan
   • 2-3 sdm kecap
   • 1 sdm saus tiram
   • 1 sdt lada hitam
   • 1 sdm minyak goreng untuk penggorengan

4. Hiasan:

   • Irisan mentimun
   • Irisan tomat
   • Bawang merah goreng
   • Telur rebus (opsional)

Panduan langkah demi langkah untuk mempersiapkan Nasi Sambal Paru

Langkah 1: Mempersiapkan Nasi

1. Bilas nasi:
   Mulailah dengan membilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kelebihan pati, yang membantu mencapai nasi halus.

2. Memasak nasi:
   Campurkan nasi bilas dengan air dalam panci. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan jika Anda menggunakannya. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit sampai nasi lunak. Setelah matang, angkat dari api dan diamkan selama 10 menit tambahan. Bulu dengan garpu sebelum disajikan.

Langkah 2: Membuat Sambal

1. Siapkan bahan -bahannya:
   Mulailah mempersiapkan sambal dengan merendam cabai mata burung dan cabai merah besar dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Kuras dan sisihkan.

2. Blending:
   Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai yang direndam, bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat. Blitz sampai mencapai konsistensi yang halus atau sedikit tebal sesuai selera Anda.

3. Memasak sambal:
   Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan sambal campuran ke dalam minyak panas, aduk sesekali. Masak selama sekitar 10-15 menit sampai minyak naik ke permukaan, menunjukkan bahwa sambal dimasak.

4. Bumbu:
   Aduk pasta asam (atau jus jeruk nipis), gula, dan garam sesuai dengan preferensi selera Anda. Masak selama 2-3 menit lagi, biarkan semua rasa berbaur bersama. Sisihkan setelah selesai.

Langkah 3: Memasak PARU (Paru -paru Daging Sapi)

1. Membersihkan Paru:
   Pastikan paru -paru daging sapi dibersihkan secara menyeluruh. Bilas mereka dalam air dingin dan singkirkan selaput. Potong paru-paru menjadi potongan-potongan berukuran gigitan.

2. Menumbuhkan:
   Tempatkan potongan paru -paru dalam mangkuk dan tambahkan kecap, saus tiram, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan mereka mengasinkan setidaknya selama 30 menit untuk menanamkan rasa.

3. Menggoreng Paru:
   Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan potongan paru yang diasinkan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, biasanya sekitar 5-7 menit.

Langkah 4: Merakit Nasi Sambal Paru

1. Plating:
   Mulailah dengan menyendok porsi nasi halus yang murah hati ke atas piring. Menemani nasi dengan sebagian sambal di sampingnya.

2. Menambahkan Puru:
   Tempatkan paru renyah di atas atau di sebelah sambal. Kombinasi rasa dari Sambal dan kesunyian Paru menciptakan kontras yang menyenangkan.

3. Hiasan:
   Akhirnya, hiasi hidangan dengan irisan mentimun dan tomat. Secara opsional, Anda dapat menambahkan telur rebus dan bawang merah goreng di atas untuk presentasi yang indah.

Tips untuk Nasi Sambal Paru yang sempurna

• Varian Chili: Jika Anda lebih suka sambal yang lebih ringan, ganti beberapa cabai mata burung dengan paprika merah manis untuk menambah rasa tanpa panas.

• Menyeimbangkan rasa: Selalu rasakan sambal saat Anda memasak, menyesuaikan tingkat garam, gula, dan keasaman sampai Anda mencapai rasa yang diinginkan.

• Saran Melayani: Menemani Nasi Sambal Paru Anda dengan ayam goreng renyah atau sisi keropok (kerupuk) untuk pengalaman otentik.

• Make-Ahead: Sambal dapat disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, memungkinkan rasa untuk memperdalam semalaman.

Informasi Nutrisi

Nasi Sambal Paru adalah makanan lezat dan gurih yang menawarkan perpaduan protein, karbohidrat, dan lemak sehat. Sambal menyediakan antioksidan dari cabai dan tomat, sedangkan paru -paru daging sapi menambah rasa unik yang kaya dipasangkan dengan nutrisi penting. Meskipun penting untuk menikmati hidangan seperti itu dalam jumlah sedang karena kandungan natriumnya yang tinggi dari saus, makanan ini dapat menjadi bagian dari diet seimbang ketika disajikan dengan sayuran seperti mentimun dan tomat.

Memasukkan hidangan tradisional seperti Nasi Sambal Paru ke dalam repertoar memasak Anda tidak hanya merayakan warisan budaya tetapi juga menampilkan kekayaan rasa yang dapat dicapai dengan bahan -bahan sederhana dan segar. Dengan mengikuti langkah -langkah terperinci ini, Anda dapat menikmati sepiring Nasi Sambal Paru yang otentik dan lezat.