Bahan-bahan
Untuk nasi (nasi)
- 2 gelas nasi melati atau basmati
- 4 cangkir air
- 1 sendok teh dari garam
- 2 daun pandan (opsional, untuk aroma)
- 1 sendok makan minyak goreng (opsional, untuk fluffiness)
Untuk Sambal Udang (Chili Prawn)
- 500g udang segar, dipenuhi dan dibersihkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 bawang sedangcincang halus
- 4 cengkeh bawang putih, cincang
- 3-5 cabai merahdibuang dan dicampur menjadi pasta (sesuaikan dengan toleransi rempah -rempah)
- 1 sendok makan dari pasta udang kering (Belacan), panggang
- 1 sendok makan pasta asam (atau jus dari 1 asam segar)
- 2 sendok makan gula aren (atau gula merah)
- 1 sendok makan Saus kedelai
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk hiasan (opsional)
Peralatan dibutuhkan
- Penanak nasi atau pot untuk memasak nasi
- Penggorengan atau wajan
- Blender untuk pasta sambal
- Talenan dan pisau
- Mengaduk sendok
Persiapan langkah demi langkah
Mempersiapkan nasi
-
Bilas nasi: Mulailah dengan membilas nasi di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Proses ini menghilangkan kelebihan pati dan memastikan nasi yang lembut.
-
Rendam (opsional): Rendam nasi dalam air selama sekitar 30 menit. Langkah ini dapat membantu mencapai tekstur yang lebih seragam.
-
Masak nasi:
- Menggunakan penanak nasi: Tambahkan nasi bilas ke kompor dan kombinasikan dengan 4 gelas air, garam, dan daun pandan jika menggunakan. Nyalakan kompor dan tunggu sampai selesai memasak.
- Menggunakan pot: Dalam panci, didihkan air, tambahkan nasi, garam, dan daun pandan. Aduk sesekali, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 15-20 menit sampai selesai. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit.
Mempersiapkan Sambal Udang
-
Buat pasta sambal: Dalam blender, gabungkan cabai merah, bawang putih, dan sejumlah kecil air untuk berbaur menjadi pasta halus. Anda dapat menyesuaikan kepedasan sesuai dengan preferensi Anda.
-
Masak udang:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau wajan di atas api sedang.
- Tambahkan bawang cincang halus dan tumis sampai lembut dan tembus cahaya.
- Aduk pasta sambal dan pasta udang kering. Masak campuran ini selama sekitar 5-7 menit, aduk terus, sampai minyak terpisah dari pasta dan menjadi harum.
-
Tambahkan udang ke sambal:
- Tambahkan udang yang dibersihkan ke sambal. Aduk rata untuk melapisi udang dengan campuran sambal.
- Masak selama sekitar 5-8 menit sampai udang berubah menjadi merah muda dan matang.
-
Membumbui sambal:
- Aduk pasta asam, gula aren, kecap, dan sesuaikan garam sesuai dengan selera Anda. Biarkan mendidih selama 2 menit lagi, biarkan rasa menyatu.
Porsi
-
Bulu nasi: Buka penanak nasi atau panci dan mengapung nasi dengan garpu. Ini membantu memisahkan biji -bijian yang digumpal.
-
Piring piring: Sajikan sebagian besar beras di piring, atasnya dengan Sambal Udang. Hiasi dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.
-
Saran pasangan: Nasi Sambal Udang idealnya dilengkapi dengan irisan mentimun segar, tahu goreng, atau telur goreng renyah.
Tip tambahan
- Memilih Prawns: Pastikan Anda memilih udang paling segar yang tersedia. Cari yang mengkilap dan kokoh saat disentuh.
- Menyimpan sisa: Sambal Udang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dengan api sedang sebelum disajikan.
- Variasi: Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan tomat potong dadu atau paprika ke sambal. Sesuaikan rasa manis dengan sedikit atau kurang gula aren berdasarkan preferensi Anda.
- Memasak dengan anak -anak: Libatkan anak -anak dengan membiarkan mereka membilas nasi atau mencampur pasta sambal (dengan pengawasan). Ini menumbuhkan cinta untuk memasak dan makanan lezat.
Informasi nutrisi (per porsi)
- Kalori: Sekitar 400-500 kalori
- Protein: Protein tinggi karena udang
- Karbohidrat: Terutama dari nasi
- Gemuk: Berasal dari minyak goreng yang digunakan
Instruksi penyimpanan dan pemanasan ulang
- Jika ada sisa, simpan secara terpisah dalam wadah kedap udara di lemari es. Nasi bisa mengering, jadi pertimbangkan untuk menambahkan percikan air sebelum dipanaskan kembali di microwave. Sambal dapat dipanaskan kembali dalam wajan dengan api sedang-rendah, aduk sesekali sampai panas.
Variasi untuk dijelajahi
- Opsi Vegetarian: Ganti udang dengan tahu atau tempe untuk alternatif vegetarian, menyesuaikan waktu memasak yang sesuai.
- Menambahkan Sayuran: Tambahkan sayuran seperti kacang hijau, paprika, atau wortel ke sambal untuk meningkatkan nutrisi dan menambah warna.
- Level rempah -rempah: Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dalam pasta sambal. Untuk rasa yang lebih ringan, pertimbangkan untuk menggunakan paprika merah atau campuran ramuan segar.
Pendekatan komprehensif untuk membuat Nasi Sambal Udang memastikan Anda menikmati hidangan Malaysia yang lezat dan otentik dari kenyamanan rumah Anda. Dengan mengikuti setiap langkah dengan hati -hati, Anda dapat mengesankan keluarga dan teman dengan keterampilan kuliner Anda, menikmati hidangan kesayangan ini seperti yang dimaksudkan untuk dialami.
